ジェラートとアイスクリーム

広義では、ジェラートもアイスクリームも凍ったお菓子で、違いはありませんが、本場イタリアの製法で作ったジェラートは、一般的なアイスクリームより乳成分が少なく、食品衛生法上「アイスクリーム類アイスミルク」、「氷菓/シャーベット」に分類されます。

食品衛生法上の分類(凍ったお菓子)
アイスクリーム類 氷菓/シャーベット
アイス クリーム アイス ミルク ラクト アイス  
乳固形分:15%以上
乳脂肪分:8%以上
乳固形分:10%以上
乳脂肪分:3%以上
乳固形分:3%以上 乳固形分:3%未満

当店で製造販売しているジェラートは、坊ちゃん牛乳を使用したアイスミルクと牛乳を使わないシャーベットになります。また、当店の場合、卵白を使用せず(原材料に含まれる場合は商品ページに記載)製造しておりますので、より原材料の風味を感じて頂けるジェラートに仕上げています。

アイスミルクに分類されるジェラートは、乳成分/乳脂肪が少なく、一般的なアイスクリームよりはヘルシーで、空気の含有量も少ないのでより濃厚に原材料の風味を楽しめます。
シャーベットに分類されるミルクの入っていないジェラートは、一般的なシャーベットのイメージのシャリシャリ感はなく、しっとりなめらかな食感で、より原材料の香りと味を味わえます。
ぜひ、良い材料を使って丁寧に仕上げた当店のジェラートを味わってください。

お菓子として単体で楽しんでいただくのはもちろんですが、
モーニングの御供として、
モーニングに黒ゴマジェラートをフレンチトーストに添えて一日のスタート
ランチの御供として
ランチにジェラートを添えてリフレッシュ
レストランなどではディナーのデザートにも使用されています。
 

売れ筋商品

午前中注文確定で、翌日配達可能な地域地図
営業カレンダーのタイトルラベル
2017年6月
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2017年7月
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3031
第三水曜日と元旦が定休となります。 その他の日でも店舗の事情で発送対応できない場合がございますので、お急ぎの場合は必ずカレンダーご確認ください。
ショップについて

店長の宇野です。

ジェラートは、乳脂肪分が少なくてヘルシーで、さっぱりだけどコクがあって滑らかな食感が特徴です。

素材にこだわって、愛媛の美味しい食材たちや厳選された素材でひとつひとつ手作りしています。 また、ジェラートの開発・製造から行うメーカーとして、業務用の対応もしております。

当店のジェラートは、卵、香料、着色料を使用しておりません。(一部例外は商品情報に記載)


ジェラテリアUNO 楽天市場店
ジェラテリアUNO アヴァンジェラート株式会社のホームページ

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